鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:
1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这 样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅
煎鱼怎么才能不粘锅 扩展
如果家里没有不粘锅,普通锅煎鱼是容易粘锅底的。要热锅凉油煎鱼,把鱼放进锅里先不要翻动,等鱼煎一会儿再翻动。这样就不会粘锅底了。
文章来源: 皮春兰
版权声明:除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《煎鱼怎么才能不粘锅 如何煎鱼不粘锅》
推荐看看《百家讲坛破解幸福密码 百家讲坛讲什么》
推荐看看《福建林业职业技术学院 福建林业职业技术学院能升本吗》
鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡
推荐看看《广东铁路职业技术学院 广州铁路职业技术学院好就业吗》
写的太好了!